Mee Bandung

Hari ni memang tak mau masak nasi... jemu wehh hari-hari makan nasi.. so sebey2 blog Kak Ummi.. (semenjak 2 menjak ni... pulun habis resepi daripada Kak Ummi... boleh buat set u ... hehe..) terjumpa resepi yang menyelerakan ini... mmm... setelah membeli dan menyediakan bahan2nya ... masaklah ... masak kejap jer.. nak mengemas tu yang malas tuh.. kan rencah2nya macam2...

Resepinya ... (C&P dari blog Kak Ummi.. hehe..)

Mee Bandung
(Sumber : Kak Pah Sherry)

Bahan - bahannya:-

Mee kuning - basuh, celur dan toskan

100 gm udang basah

100 gm daging - hiris nipis

5 batang crab stick - kerat 2 - Mama xde ni

2 biji telor

2 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap cair

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar tomato puree

1 biji bawang besar - belah 4

4 ulas bawang merah - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

1 kiub pati ayam Maggi

Garam

sedikit gula

lada sulah

1 batang lobak merah - potong kecil

200 gm bunga kobis - potong kecil

15 tangkai snow peas - Mama ganti putik jagung

1 biji tomato - belah 6

3 - 4 cawan air/secukupnya

Minyak

Bahan sampingan:-

Bawang goreng

Tauhu - goreng kekuningan dan potong kecil
Fish cake - goreng kekuningan dan potong kecil - Mama tambah ni

Daun sup & daun bawang - hiris halus

Lada kicap - cili merah dihiris dan campurkan dgn kicap cair n perahan lemon (Mama guna sambal kicap yang pedas berapi tu)

Cara - caranya:-

Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan cili kisar hingga wangi. Masukkan tomato puree, sos tomato, sos cili dan sos tiram, kacau rata. Masukkan bawang besar, kemudian kicap cair. Masukkan daging dan tuangkan sedikit air, biarkan empuk baru masukkan udang dan crab stick. Tuangkan air dan biarkan mendidih, masukkan semua sayuran dan kiub pati ayam, garam, gula dan lada sulah. Seimbangkan rasa. Akhir sekali pecahkan telor terus ke dalam masakan dan perlahankan api. Biar telor masak dan matikan api.

Untuk hidangan, letak mee dalam mangkuk, tuangkan kuah dan letak bahan sampingan tadi.

Catatan:- Mama gandakan bahan-bahannya.. yelahkan kat rumah ni kalau berkuah begini, kalau buat sikit2 tak cukup pulak... :)

Steamboat

Hari ni tak masak... biasalah hari Ahad mama 'gantung' periuk belanga. Tadi lunch kat kedai jerk.. then petang tadi pegilah beli barang sikit.. time tu terpikir la.. mlm apa mau makan.. mmm.. so mama bagilah cadangan buat steamboat.. mm.. apalagi.. baba dengan segera bersetuju. Dia kalau berkuah.. hirup menghirup ni... no. 1 la.. (samalah cam budak 2 orang tu). So mlm ni layan steamboatlah.. Senang jer.. mama didihkan air ngan kuib ayam tuh.. pastu masing2 letaklah apa yang nak dimakan. Mama celur bihun sikit .. (harapkan lauk2 tu jer mana nak kenyang). Makan ngan sambal kicap yang pedassss... uiii.. best ...

Mee Bandung Tulang

Salah satu dari menu kegemaran seisi keluarga (terutamanya baba.. hehe). Resepinya macam kita buat mee bandung biasa cuma daging kita gantikan dengan tulang. So tulang tu macam biasalah kena rebus dulu sampai empuk.. then buatlah macam mee bandung biasa. Memang rasanya lebih enak sebab manis dari air rebusan tulang itu.

Spaghetti Sos Tomato

Menghadap pc sampai tak sedar hari dah tengahari.. so apalagi yang ringkas, segera dan disukai ramai... melainkan spaghetti sos tomato. Walaupun tak cukup ingredients... belasah sajelah...... janji budak2 cakap sedappp, kira oklah tu...

Bahan-bahannya :-

1 paket spaghetti 500g (mama guna separuh saje) - rebus ikut arahan, tos, gaul ngan sedikit minyak
3 biji tomato - chop kasar2
1 biji bawang besar - chop halus
2 ulas bawang putih
200g daging kisar
2 dada isi ayam - chop kasar2
3 batang sosej - potong kecil
5 sudu besar sos tomato
5 sudu besar sos cili
5 sudu besar tomato puri - tak letak sbb takde
2 sudu besar cili kering kisar
Herbs - Oregano ground & thyme - secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis
Sedikit air
Garam dan gula - secukup rasa

Cara-caranya:-

1. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan daging kisar dan ayam. Tumis sampai bahan2 masak.
3. Masukkan cili kering kisar, chopped tomato, sos tomato, sos cili, tomato puri, herbs dan sosej. Gaul sebentar.
4. Masukkan air. Masak hingga kuah pekat.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya.
6. Sedia dihidangkan.

Mee Goreng

Cuti sekolah sudah bermula. Dan seperti biasa dapur2 di kejiranan ini akan bising pagi2 buat sarapan. Walaupun bebudak kat rumah nie kecil2 lagi, makan tak makan, masak tetap masak. So layankan ajelah mee goreng yang biasa-biasa aje nie.

Bahan - bahan:-

1 peket mee kuning - basuh bersih
3 ulas bawang putih - ketuk
200g daging - hiris nipis
1 peket fish ball - hiris
5 tangkai sawi - potong
2 sudu lada kering blend
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos cili
2 sudu sos makan sos tomato
Kicap
Minyak untuk menumus

Cara - caranya :-

1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan lada kering blend. Tumis jap.
3 Masukkan daging. Tumis sampai daging masak.
4. Masukkan semua sos.
5. Masukkan sayur sawi dan mee.
6. Masukkan kicap sesedap rasa.
7. Waktu menghidang, taburkan daup sup dan perahkan limau nipis.

Bihun Goreng Tom Yam

Menu yang simple mimple untuk hari ini. Yang penting ada sentuhan rasa-rasa masam, kalau tak susah sikit la nak laku.

Bahan – bahannya:-

Bihun secukupnya – rendam & toskan

5 ulas bawang merah }tumbuk

2 ulas bawang putih }tumbuk

10 tangkai cili api }tumbuk - kuantiti ikut kepedasan yang diingini

3 batang serai - ketuk

3 sudu besar pes tom yam

300g isi ayam atau daging

300g udang

3 biji telur – goreng pecah-pecah (jangan garing sangat, biar basah2 aje)

Kubis, karot secukupnya

Air secukupnya.

Garam dan gula secukupnya

Air limau nipis (bagi yang suka masam)

Cara – caranya:-

1. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk.

2. Masukkan isi ayam. Tumis sampai ayam masak.

3. Masukkan pes tom yam, diikuti udang dan karot. Tumis sebentar.

4. Masukkan bihun, kubis, daun limau purut dan garam.

5. Gaulkan biar serata. Masukkan air untuk melembutkan bihun. Gaulkan.

6. Last sekali masukkan telur dan air limau nipis.

7. Sewaktu menghidang bolehlah dihias dengan daun ketumbar yang diracik.

** Kalau inginkan bihun nampak merah-merah sikit, masukkan 2-3 sudu besar lada kering (yg telah dikisar) semasa menumis.